В этой теме 17 ответов, 4 участника, последнее обновление Картинка профиля posidelki posidelki 13 года, 3 месяцев назад.

Чатни

  • Картинка профиля Palette

    Что с ним делать???

    Картинка профиля posidelki

    С чем или с кем? Есть блюдо такое, чатни[/i:34vn9yip], так его есть надо. [/color:34vn9yip]

    Картинка профиля posidelki

    Вот, например "Яблочное чатни". [/color:1vchpcly]
    Яблочный чатни (соус)[/color:1vchpcly]

    • 2 кг яблок
    • 1/2 чашки воды
    • 1/4 чашки масла
    • 2 ч.л. молотого красного перца
    • 1 ч.л. мускатного ореха
    • 1/4 ч.л. гвоздики
    • 1 ч.л. куркумы
    • 1 ч.л. имбиря
    • 1 ч.л. корицы
    • 6 чашек сахара
    Вымойте яблоки, очистите их от кожуры и удалите сердцевину, отмерьте специи. Варите яблоки до готовности. Снимите крышку и выпарьте остатки воды. В глубокой сковородке разогрейте масло и сделайте массалу*. Тут же добавьте все специи. Помешайте; добавьте яблоки и пусть варятся на сильном огне, чтобы выпарились излишки жидкости. Добавьте сахар, смесь должна стать как джем. Снимите с огня. Подавайте холодным.
    *Массала делается так: Подогрейте 1 ст.л. топленого масла. Добавьте 1 ч.л. цельного (или молотого) тмина. Пожарьте тмин и 1 ч.л. размельченного (или молотого) красного перца. Готовьте, пока не подрумянится. (Многие индийские блюда готовятся на массале, так что полезно знать ее рецепт.)
    Вообще, чатни — остро-сладкие приправы, и их лучше подавать с неострыми блюдами: рисом, гречневой кашей, овощным рагу и т.д. [/color:1vchpcly]

    Картинка профиля Palette

    Я из Швеции привезла банку этого соуса, а куда его добавлять, не знаю. С чем он лучше всего идет?

    Картинка профиля Palette

    То есть, просто класть его в вареный рис?

    Картинка профиля Magdalena

    Palette, а какое у вас чатни? <!— s:-D —><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt=":-D" title="Very Happy" /><!— s:-D —>
    Они разные бывают..<!— s:) —><img src="{SMILIES_PATH}/icon_smile.gif" alt=":)" title="Smile" /><!— s:) —>…бывают сlадкие из манго, бывают кисло-смадkие, обычно тоже из манго, а бывают невероятно острые из разной смеси…из чего он у вас?
    Хотя, в принцыпе, едят их примерно одинакоvо, пrосто некоторые из них (обычно сладкие)- желеобразные, а острые — они такие жидковатые, в них можно что то макать..<!— s:wink: —><img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt=":wink:" title="Wink" /><!— s:wink: —> …скажем, самосу.. <!— s:lol: —><img src="{SMILIES_PATH}/icon_lol.gif" alt=":lol:" title="Laughing" /><!— s:lol: —> …ну, я полаgаю, самосы у вас нет, так что можете макать что то другое… <!— s:cool: —><img src="{SMILIES_PATH}/icon_cool.gif" alt=":cool:" title="Cool" /><!— s:cool: —>
    Блин, прям вся исслюнявилась пока все это вам писала… <!— s:roll: —><img src="{SMILIES_PATH}/icon_rolleyes.gif" alt=":roll:" title="Rolling Eyes" /><!— s:roll: —> <!— s:wink: —><img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt=":wink:" title="Wink" /><!— s:wink: —>

    Картинка профиля Magdalena
    &quot;Palette&quot;:1solhl6a wrote:
    Я из Швеции привезла банку этого соуса…[/quote:1solhl6a]
    Он сделан в Швеции?
    Картинка профиля Palette

    Да, сделано в Швеции. <!— s:-D —><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt=":-D" title="Very Happy" /><!— s:-D —> Mango chutney bengal club sweet. Вообще там были mild и hot, я купила тот который hot. Но не сказала бы, что оно очень острое. Похоже на чуть островатый джем. Никак не придумаю, куда его употребить.

    Картинка профиля Magdalena

    Да, сладкие чатни не бывают очень острые..<!— s:) —><img src="{SMILIES_PATH}/icon_smile.gif" alt=":)" title="Smile" /><!— s:) —>…и все равно они мне напоминают своего рода джемы.. <!— s:wink: —><img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt=":wink:" title="Wink" /><!— s:wink: —> …я их сама никогда не покупала.. <!— s:???: —><img src="{SMILIES_PATH}/icon_confused.gif" alt=":???:" title="Confused" /><!— s:???: —> …надо будет это сделать, но есть, скорее всего, буду просто отдельно… <!— s:razz: —><img src="{SMILIES_PATH}/icon_razz.gif" alt=":razz:" title="Razz" /><!— s:razz: —>

    Картинка профиля posidelki
    &quot;Palette&quot;:5ut3eypg wrote:
    Никак не придумаю, куда его употребить.[/quote:5ut3eypg]

    Как соус оно употребляется. С мясом жареным, например. Ну или макать туда пападом или какие-нибудь другие лепешки.

    Картинка профиля carrara

    Это чатни — на 98 % мой папая соус с креветками.
    <!— s:-D —><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt=":-D" title="Very Happy" /><!— s:-D —>

    Только я не ем животное "масло" и папая сладкий, сахар не нужен.
    А всё остальное гвоздичка, кукурма, и шафранчика чуть-чуть. я люблю восточную кухню, но без животных жиров, сахара и дип фрайд — у меня новая восточнай кухня -полезная !!!!!!!! <!— s:mrgreen: —><img src="{SMILIES_PATH}/icon_mrgreen.gif" alt=":mrgreen:" title="Mr. Green" /><!— s:mrgreen: —>

    Картинка профиля posidelki

    Можно их с рисом или с питта-бред использовать. [/color:3222bx22]

    Картинка профиля Palette

    А жареную картошку не пробовали?

    Картинка профиля Magdalena
    &quot;Palette&quot;:3id4tng9 wrote:
    А жареную картошку не пробовали?[/quote:3id4tng9]
    А чо ее пробaвать?.. <!— s:lol: —><img src="{SMILIES_PATH}/icon_lol.gif" alt=":lol:" title="Laughing" /><!— s:lol: —> …ее исть надa… <!— s:mrgreen: —><img src="{SMILIES_PATH}/icon_mrgreen.gif" alt=":mrgreen:" title="Mr. Green" /><!— s:mrgreen: —>
    Картинка профиля Palette

    Сегодня попробовала картошку, правда вареную макнуть — вкусно.

Для ответа в этой теме необходимо авторизоваться.